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Lentilles de Cilaos
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Lentilles de Cilaos

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Les lentilles de Cilaos font partie du terroir Reunionnais, cultivées dans les hauteurs de Cilaos, petite plante fragile qui subit des pertes en fonction du mauvais temps depuis la plantation jusqu'à la récolte où tout se fait à la main. Plus petite que les lentilles blondes, elles peuvent être appréciées avec des saucisses, en salade. 

A la  Reunion on le sert en  accompagnement avec du riz.   

Sachet de 250 grammes.

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles 
1 gros oignon 
4 gousses d'ail 
1/2 c. à café de curcuma 
1 branche de thym 
Sel 
1 c. à soupe d'Huile 

 

Pour les cuisiner, laver les lentilles, éplucher les 4 gousses d'ail et l'oignon puis les émincer.

Faire chauffer la marmite, ajouter de huile puis faire revenir oignon et ail, y ajouter du thym effeuillé.

Surveiller l'oignon et l'ail qu'ils ne brûlent pas. 

Ajouter du poivre, du curcuma, mélanger.

Ajouter vos lentilles, mélanger, puis de l'eau qui les recouvre.

¼ d'heure suffit pour qu'elles soient cuite sinon rajouter un peu d'eau et en fin cuisson mettre du sel.

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