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DAKATINE pate d'arachide
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DAKATINE pate d'arachide

Référence - DAKAT1
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La Dakatine est de la pate d'arachide. Elle entre dans la préparation culinaire ou rougail à l'Île de la Reunion.

Le rougail Dakatine, recette créole traditionnelle qui accompagne viande poisson et riz.

Dakatine 425 g

 

Recette : pour 4 personnes

  • 2 oignons
  • 2 piments  (si vous aimez un peu de piquant)  facultatif
  • 2 tomates
  • huile
  • une pincé de sel
  • Dakatine, 5 cuillères à soupe

Préparation :

 

Enlever la peau des tomates (ébouillanter légèrement les tomates afin d'enlever plus facilement la peau des tomates) et couper les tomates en dés. Émincer les oignons. Piler ou mixer les piments.

Dans une poêle, faite roussir les oignons émincé dans un peu d'huile. Ajouter les tomates et une pincé de sel.

Ajouter dans la poêle 5 cuillières à soupe de Dakatine. Mélanger pour obtenir une pate homogène. 

Si besoin, ajouter un peu d'eau pour la désépaissir.

 

Variante :

 

  • 2 tomates
  • 1 tout petit morceau de gingembre (facultatif)
  • 2 piments (facultatif)
  • 1 pincé de sel
  • Dakatine, 5 cuillères à soupe

Dans un mixeur mettre le petit morceau gingembre, les 2 piments puis mixer.

Ajouter les 2 tomates coupé grossièrement avec un pincé de sel puis mixer.

Ajouter une cuillère 1 soupe de Dakatine avec un peu d'eau et mixer.

Renouveler la Dakatine jusqu'à la 5ème cuillère soupe.

La pate doit être homogène. A servir dans un grand bol. Peut se manger frais et peut accompagner vos plats.

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